Ingredientes (4 personas)

1 Calabacín

1 Cebolleta

1 Pimiento rojo

2 Latas de atún

4 Huevos

Aceite de Oliva V.E.

Sal

Pimienta

Preparación:

Pelamos el calabacín y lo picamos en taquitos junto con la cebolleta y el pimiento rojo.

En una sartén salteamos las verduras con 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal y pimienta.

En un bol batimos los huevos y cuando las verduras estén pochadas, las añadimos a los huevos junto con las 2 latas de atún.

Removemos la mezcla y vamos haciendo la tortilla lentamente por los dos lados.

Receta promocionada por la asociación “5 al día”

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