Preparación:
Cortamos los calabacines en tiras. Se pasan por una plancha caliente y colocamos una capa de calabacín en una bandeja, le añadiremos el aceite de oliva, sal, pimienta, el vinagre de Módena, el ajo y el perejil finamente picado, así sucesivamente y se dejan macerar dos horas, las emplatamos y decoramos.
Se recomienda como entrante.
Ingredientes para 4 personas
• 4 calabacines
• 2 dientes de ajo
• Una ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico o de Módena
• Sal y pimienta
Esta receta fue presentada para el recetario del Ayuntamiento de El Ejido, por Ma. Visitación, J. Usero, M. Díaz