Preparación:

Cortamos los calabacines en tiras. Se pasan por una plancha caliente y colocamos una capa de calabacín en una bandeja, le añadiremos el aceite de oliva, sal, pimienta, el vinagre de Módena, el ajo y el perejil finamente picado, así sucesivamente y se dejan macerar dos horas, las emplatamos y decoramos.

Se recomienda como entrante.

Ingredientes para 4 personas

• 4 calabacines

• 2 dientes de ajo

• Una ramita de perejil

• Aceite de oliva

• Vinagre balsámico o de Módena

• Sal y pimienta

Esta receta fue presentada para el recetario del Ayuntamiento de El Ejido, por  Ma. Visitación, J. Usero, M. Díaz