Liderado por el Centro de Investigación en Agrigenómica (CRAG), el trabajo revela que la vía de la oxidasa alternativa (AOX) es el motor que permite a los tomates madurar, producir etileno y adquirir su color rojo
Hortoinfo.- 20/04/2026
Un estudio liderado por el Centro de Investigación en Agrigenómica (CRAG) y publicado en ‘Plant Physiology’, revela que la vía de la oxidasa alternativa (AOX) es el motor que permite a los tomates madurar, producir etileno y adquirir su característico color rojo.
La maduración de los frutos es un proceso complejo que determina características esenciales como el sabor, la textura y la vida útil de los productos agrícolas.
Comprender los mecanismos genéticos que controlan esta etapa es fundamental para desarrollar cultivos con mejores atributos y mayor resistencia a enfermedades.
Tecnología de precisión para medir la respiración del fruto
Medir cómo respira un fruto por dentro, así como la contribución de la vía AOX, es especialmente difícil debido al volumen y grosor del fruto. Para superarlo, los científicos utilizaron una técnica de alta precisión basada en isótopos de oxígeno (18O). Así descubrieron que la actividad de la ruta AOX se dispara justo en el momento exacto en que el tomate empieza a cambiar de color, convirtiéndose en el principal sostén de la respiración del fruto.
Para probar que esta vía es esencial, el equipo usó la tecnología de edición genética CRISPR-Cas9 para desactivar el gen AOX1a en plantas de tomate. Los tomates generados tardaron más en madurar.
Nuevos avances en la comprensión genética de la maduración de frutos para mejorar la calidad agrícola
Estos avances representan un paso importante hacia una agricultura más sostenible y eficiente, que garantice alimentos de mayor calidad y contribuya a la seguridad alimentaria global.
Este estudio abre nuevas oportunidades para la edición genética de cultivos, beneficiando tanto a productores como a consumidores, y reafirma el papel de la biotecnología en la innovación agrícola.
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