Las exportaciones
agroalimentarias alcanzaron los 16.031 millones de euros en 2025 y Andalucía
mantiene el mayor superávit comercial agroalimentario de España, con 8.573
millones de euros
Hortoinfo.- 13/11/2026
Andalucía aporta el 19,8
% del valor añadido bruto (VAB) que genera el sector agroalimentario en el
conjunto de España, lo que la sitúa como la comunidad autónoma con el sector de
mayor dimensión del país, por delante de Cataluña y la Comunitat Valenciana. Su
liderazgo también se extiende al empleo, ya que concentra el 21,5 % de los
trabajadores del sector agroalimentario español.
Así lo recoge el
Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas
correspondiente a 2025, publicado y editado por Cajamar con la colaboración del
Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (Ivie), que analiza la
situación del sector en las diferentes comunidades autónomas.
Dentro de la economía
andaluza, el sector agroalimentario genera 27.650 millones de euros,
equivalentes al 13,2 % del VAB regional, y da empleo a 563.090 personas, el
16,3 % de la ocupación regional. La estructura de la cadena agroalimentaria
andaluza presenta un marcado componente primario, dado que la agricultura y la
pesca concentran el 49,9 % del VAB regional y concentran, además, el 30,5 % de
todo el VAB de la agricultura y la pesca de España, muy por encima de cualquier
otra comunidad autónoma.
Liderazgo en
hortalizas, fruta y aceite de oliva
Uno de los principales
rasgos diferenciales del sector agroalimentario andaluz es la fortaleza de su
producción agraria, de carácter fundamentalmente vegetal. Los vegetales frescos
(con un valor que supone el 29 % del total de productos agrarios), las olivas
(13,4 %), el aceite de oliva (12,8 %), la fruta fresca (7,5 %), los cítricos
(6,7 %) y las plantas y flores (4,7 %) son los principales productos de la
región que, junto con el ganado porcino (6,2 %), concentran el 80,2 % del
total.
La importancia de estos
productos no se limita a la región, sino que son determinantes para el conjunto
de España, ya que el 78,8 % del aceite de oliva español procede de Andalucía,
así como el 67,7 % de las olivas, el 48,5 % de los vegetales frescos, el 37,4 %
de los cítricos, el 30,1 % de la fruta fresca y el 17,3 % de las plantas y
flores. Dado el peso de estos productos españoles dentro de la UE-27, la
producción andaluza contribuye con el 45,9 % de las olivas que se producen en
el territorio comunitario, el 30,5 % del aceite de oliva, el 18,7 % de los
cítricos, el 9,6 % de los vegetales frescos y el 5,2 % de la fruta fresca.
La mayor
industria agroalimentaria de España
La industria
agroalimentaria andaluza está formada por 5.076 empresas, el 18,6 % del total
nacional, lo que convierte a Andalucía en la comunidad con el tejido
empresarial más numeroso del sector. Estas compañías representan, además, el
21,4 % de todas las empresas manufactureras de Andalucía.
El 77,2 % son
microempresas o empresas sin asalariados –porcentaje similar al del conjunto de
España– y, junto con las pequeñas y medianas empresas, suman un 99,4 % de
pymes. El peso de las grandes es de solo el 0,6%, la mitad que en España
(1,2%).
Competitividad
y productividad
El sector
agroalimentario andaluz en su conjunto es un 6% más competitivo que el de
España, si bien esa mayor competitividad no se apoya en la productividad (que
es menor a la media nacional), sino en tener unos reducidos costes laborales
por trabajador. Por tanto, el reto del sector andaluz es ganar productividad.
No obstante, hay
importantes diferencias por subsectores. Los tres andaluces son menos
productivos que las medias nacionales, en torno a un 10% inferior. Esta baja
productividad es lo que explica su menor competitividad en relación con la de
España en el sector primario y en la industria de los alimentos y bebidas, si
bien el sector andaluz de la comercialización de alimentos y bebidas es más
competitivo por los reducidos costes laborales por trabajador.
Segunda
región exportadora
El sector
agroalimentario andaluz cuenta con 4.100 empresas exportadoras y se posiciona
como el segundo mayor exportador de España, por detrás de Cataluña, con el 20,8
% del total y un valor exportado de 16.031 millones de euros, que representa el
20,8 % de todas las exportaciones agroalimentarias españolas.
Dentro de la economía
regional, sus ventas al exterior equivalen al 39,6 % de todas las exportaciones
de bienes de Andalucía.
Su buen comportamiento
exterior genera un superávit comercial de 8.573 millones de euros –el más
elevado del sector en España y un 5,2 % superior al de 2024–. Las grasas y el
aceite animal o vegetal –en especial el aceite de oliva– son el principal producto
agroalimentario de exportación (28,8 %), por delante de las legumbres y
hortalizas (27,6 %) y de las frutas y frutos comestibles (20,1 %). El principal
mercado de destino continúa siendo la UE, en concreto Alemania, Francia, Italia
y Portugal, que en conjunto adquieren el 48,5 % de los productos
agroalimentarios exportados por Andalucía.
La
importancia de los alimentos y bebidas en la cesta de la compra
Los hogares andaluces
registran el segundo gasto per cápita en alimentos más bajo de España (1.515
euros por persona), un 10,2 % menos que la media nacional (1.687 euros por
persona), solo por delante de Extremadura. El peso de los alimentos y bebidas
en la cesta de la compra de los andaluces es del 20,2%, 1,3 puntos superior al
peso que tienen en España (18,9%).
Innovación y
sostenibilidad del sector
El informe también pone
de relieve la participación de Andalucía en los proyectos de innovación
destinados a mejorar la productividad y la sostenibilidad agrícolas. Andalucía
lidera el desarrollo de proyectos AEI-Agri en España, pues concentra el 13,1 % de
los proyectos terminados entre 2018 y 2022, el 10,5 % de los que estaban en
segunda fase de ejecución en 2023 y el 13,9 % de los iniciados en primera fase
en 2025.
Las cifras
nacionales
El Observatorio sobre el
sector agroalimentario de las regiones españolas también analiza la situación
del sector en el conjunto de España. De esta manera, revela que el sector
agroalimentario español, que incluye el sector primario, la industria y la
comercialización de alimentos y bebidas, generó un valor añadido bruto (VAB) de
139.417 millones de euros en 2025, lo que supone un aumento del 1,4 % en
términos reales respecto al año anterior. Con esta cifra, la actividad
agroalimentaria aporta el 9,1 % del VAB total de la economía española. Por
subsectores, la fase de comercialización es la que más ha crecido, con un
aumento del VAB del 2,5 %, por encima del sector primario (1,2 % de incremento)
y de la industria, cuyo VAB solo ha crecido un 0,1 %.
Con respecto al empleo,
el sector generó al más de 2,6 millones de puestos de trabajo en 2025, lo que
supone un aumento del 2,6 % respecto al año anterior. Con ello, encadena ya
cuatro años consecutivos de crecimiento. El sector en su conjunto representa el
11,6 % del empleo total en España. La comercialización es la fase que más
contribuye, al aportar el 5,8 % del empleo del país. Le siguen el sector
primario (3,5 %) y la industria de la transformación (2,3 %).
El informe destaca, un
año más, el valor de las exportaciones, que siguen creciendo, como uno de los
pilares fundamentales del sector en España. Las empresas agroalimentarias
vendieron sus productos en el exterior por valor de 77.227 millones de euros en
2025. Estas ventas suponen un aumento del 4 % respecto al año anterior y
representan el 20 % del total de las exportaciones de bienes españolas. Además,
igual que en 2024, se trata de un crecimiento impulsado principalmente por el
mayor volumen exportado y no tanto por la inflación, como venía sucediendo en
años anteriores.
Este informe regional
complementa el Observatorio sobre el sector agroalimentario español en el
contexto europeo, que, en su edición de 2025, muestra que la productividad del
sector agroalimentario español es un 10,3 % más elevada que la de la UE-27. Esta
ventaja se explica principalmente por el sector primario, cuya productividad se
sitúa un 56 % por encima de la comunitaria, mientras que la de la industria de
los alimentos, bebidas y tabaco es un 10,3 % superior. Sin embargo, la
comercialización no tiene el mismo comportamiento al presentar un nivel de
productividad un 13,9 % inferior al de la UE-27. Además, la comparativa se
resiente cuando la referencia son las economías líderes de la UE-14 (UE-15 sin
el Reino Unido), pues, en este caso, la productividad del sector
agroalimentario español es un 6 % inferior, con los siguientes valores por
subsectores: el sector primario es solo un 0,2 % más productivo, mientras que
la industria de la transformación de alimentos y la comercialización lo son un
14 % y un 6 % menos, respectivamente.
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