El tomate ecológico más comercializado en la campaña ha sido el “Cherry” con un 42% del total, seguido por el tipo rama con un 36% y el tipo pera con un 14%
Hortoinfo.- 13/02/2023
Durante la campaña 2021/2022 el tomate tipo rama cultivado con el sistema convencional se ha vendido más caro que el ecológico, según los datos procedentes del Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía, consultados por Hortoinfo.
Tomate rama
El precio medio al que se ha vendido el “rama” convencional durante la campaña ha sido de 1’09 euros por kilo, superando en un 4’8 por ciento más caro que el ecológico, cuyo precio medio no ha superado los 1’04 euros por kilo.
Según el observatorio andaluz, la producción ecológica de este tipo de tomate no se comercializa en origen a través del sistema de subasta. Sin embargo, el grueso de la producción no ecológica de tomate rama sí se comercializa en las subastas, donde el producto está mayoritariamente normalizado e incluso una pequeña parte envasado en bandejas de cartón.
Tomate pera
En el tipo pera casi se han igualado los precios medios entre el convencional y el ecológico, alcanzando el primero los 0’75 euros por kilo, un 50 por ciento más que la campaña anterior, mientras el ecológico no ha superado los 0’77 euros/kilo a pesar de haber aumentado un 20’3 por ciento el precio medio de la campaña anterior.
Tomate cereza o cherry
La variedad más relevante en el cultivo ecológico de tomate es la del tipo cereza o “cherry”, que mantiene la ventaja en precio con respecto al cultivado mediante el sistema convencional a pesar de que se está reduciendo en las últimas campañas. En la 2021/2022 el precio medio de esta variedad de tomate cultivada en modo ecológico ha sido de 1’60 euros por kilo, un 14’3 por ciento más caro que el convencional, cuyo precio medio ha sido de 1’4 euros por kilo. El diferencial en estos precios contrasta con los obtenidos en la campaña 2017/2018 en la que fue de un 33’06 por ciento, con un precio medio de 1’61 euros por kilo para el ecológico y de 1’21 euros/kilo para el convencional. Desde entonces, ese diferencial se va reduciendo campaña tras campaña.
La distribución por tipos de Cherry difiere bastante en ecológico y convencional. En producción ecológica, el cherry pera representa un 52 % de la cantidad total de cherry, más del doble que el porcentaje que supone en no ecológico. Otros tipos comerciales de cherry apenas suponen un 1 por ciento en ecológico frente a un 16 por ciento del cherry no ecológico.
El tipo Cherry es el ecológico más vendido
Según señala el citado observatorio, la distribución del volumen comercializado de tomate ecológico según el tipo comercial muestra un predominio del tipo cereza o Cherry, que en la campaña 2021/2022 ha alcanzado una representatividad del 42 por ciento sobre el total, seguido por el tipo rama con un 36 por ciento del volumen total comercializado. El volumen vendido del tipo pera ha sido del 14 por ciento sobre el total, el tipo redondo un 4 por ciento, el asurcado un uno por ciento y el resto se distribuye entre otros tipos.
En cuanto al valor el 56 por ciento de los ingresos por cultivo de tomate ecológico ha correspondido al cherry, el 31 por ciento al rama, el 9 por ciento al tipo pera, el tipo redondo un 1 por ciento igual que el asurcado y el 2 por ciento a otros tipos.
