La maduración determina
características esenciales como el sabor, la textura y la vida útil del fruto
y, comprender los mecanismos genéticos que controlan esta etapa, es fundamental
para desarrollar cultivos con mejores atributos y mayor resistencia a
enfermedades
Hortoinfo.- 05/08/2026
Un estudio liderado por
el CRAG y publicado en Plant Physiology revela que la vía de la oxidasa
alternativa (AOX) es el motor que permite a los tomates madurar, producir
etileno y adquirir su característico color rojo.
La maduración determina
características esenciales como el sabor, la textura y la vida útil del fruto
y, comprender los mecanismos genéticos que controlan esta etapa, es fundamental
para desarrollar cultivos con mejores atributos y mayor resistencia a enfermedades.
Tecnología
de precisión para medir la respiración del fruto
Medir cómo respira un
fruto por dentro, así como la contribución de la vía AOX, es especialmente
difícil debido al volumen y grosor del fruto. Para superarlo, los científicos
utilizaron una técnica de alta precisión basada en isótopos de oxígeno (18O). Así
descubrieron que la actividad de la ruta AOX se dispara justo en el momento
exacto en que el tomate empieza a cambiar de color, convirtiéndose en el
principal sostén de la respiración del fruto.
Para probar que esta vía
es esencial, el equipo usó la tecnología de edición genética CRISPR-Cas9 para
desactivar el gen AOX1a en plantas de tomate. Los tomates generados tardaron
más en madurar.
Nuevos
avances en la comprensión genética de la maduración
Estos avances
representan un paso importante hacia una agricultura más sostenible y
eficiente, que garantice alimentos de mayor calidad y contribuya a la seguridad
alimentaria global.
El estudio abre nuevas
oportunidades para la edición genética de cultivos, beneficiando tanto a
productores como a consumidores, y reafirma el papel de la biotecnología en la
innovación agrícola.
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