Con el tipo California como modelo, ha pasado de un coste de cultivo por kilo de 0,47 euros y un precio medio en origen de 0,85 €/kg en la campaña 2015/2016 a 0,74 €/kg como coste en la campaña 2024/2025 y un precio medio de 1,22 €/kg. El coste total por hectárea sube de 35.600 a 62.771 euros, un 76,32% más
Hortoinfo.- 24/04/2026
Cultivar pimiento en los invernaderos de Almería ha sido en la campaña 2014/2025 un 26,32 por ciento más rentable que diez campañas antes gracias a un incremento del precio medio del 43,53 por ciento, a pesar de que el coste de cultivo de esa hortaliza, tomando como ejemplo el tipo California, ha aumentado en las últimas diez campañas en 27.171 euros, pasando de 35.600 euros por hectárea en la campaña 2015/2016 a unos costes de 62.771 euros por cada hectárea en la campaña 2024/2025, un 76.32 por ciento más. Ello ha sido posible a un incremento en los precios medios en origen, que pasan de 0,85 euros por kilo en la campaña 2015/2016 a 1,22 euros por kilo en la 2024/2025, conclusión a la que se llega en el informe que ha realizado Hortoinfo, para el que ha utilizado datos del Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía.
Teniendo en cuenta los diferentes rendimientos de producción en kilos por metro cuadrado de cada campaña, el coste medio por kilo ha pasado de 0,47 euros por kilo en la campaña 2015/2016 a 0,74 euros por kilo en la 2024/2025, mientras que el precio medio pagado a los productores ha pasado de 0,85 a 1,22 euros por kilo.
Análisis de los costes
La partida de gastos más importante viene siendo en cada campaña la de la mano de obra, partida que incluye tanto la mano de obra asalariada como la de los componentes de la familia, con una cifra de 12.900 euros por cada hectárea en la campaña 2015/2016 a un total de 26.172 euros por hectárea en la campaña 2024/2025, experimentando un crecimiento en las diez campañas analizadas de un 102,9 por ciento, 13.272 euros más en la campaña 2024/2025 que en la 2015/2016.
En segundo lugar se vienen alternando las partidas dedicadas a los gastos en semillas y semillero con los destinados a las amortizaciones de las instalaciones. El de las semillas y el semillero tuvo un coste de 8.400 euros por hectárea en la campaña 2015/2016, cifra que se ha elevado a casi los 10.000 euros/hectárea en la campaña 2024/2025, exactamente 9.999 euros/Ha, una diferencia de 1.599 euros que supone un aumento del 19,04 por ciento. Al capítulo de amortizaciones y mantenimiento repercutidos a este tipo de cultivo los productores almerienses de pimiento en invernadero tuvieron que dedicar 4.200 euros por hectárea en la campaña 2015/2016, cantidad que ha crecido hasta los 4.999 euros por hectárea en la campaña 2024/2025, un 19,02 por ciento más.
El capítulo de fertilizantes y abonos ha aumentado un 174,2 por ciento, el relativo al empleo de fitosanitarios y de insectos auxiliares para combatir las plagas ha aumentado un 70,64 por ciento, el de agua un 160, el de energía un 228,6 por ciento en las diez campañas analizadas.
Los costes de cultivo del pimiento en invernadero aquí detallados incluyen la mano de obra aportada por la familia del agricultor, además de los costes relativos a las amortizaciones del invernadero, instalaciones, maquinaria y otros.
En las amortizaciones se contemplan la del propio invernadero, enarenado y sustrato, plástico, instalación de riego, balsa, almacén, caseta de riego, maquinaria, vehículo, y otras menores.
Los costes de producción corresponden a datos medios de explotaciones representativas. Dependen de múltiples factores, tales como la fecha de trasplante, duración del ciclo, tamaño y ubicación de la explotación, incidencias fitosanitarias, entre otras. Los resultados se ajustan, por tanto, a los parámetros descritos para el cultivo en cuestión, así como a las condiciones descritas, debiendo ser tomados como una aproximación y nunca como un valor fijo e incuestionable, según indican desde el Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía.
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