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Preparación:
Triturar la sandía junto con el zumo de limón, añadir el almíbar frío y colar. Se pone esta mezcla en una sorbetera, y a medio proceso se añaden las claras de huevo ligeramente montadas, terminando de helar. Ha de tener una textura ligera.
Ingredientes para 4 personas
• 1 Kg. de pulpa de sandía.
• 2 limones en zumo.
• 1/2 l. de almíbar.
• 2 claras de huevo.
Esta receta fue presentada para el recetario del Ayuntamiento de El Ejido, por Antonio Hernández Pérez.
